يضاف نصف كوب من زيت الزيتون الى مزيج البيض نقطة نقطة اثناء الخفق المستمر حتى تنتهي كمية نصف الكوب.
يضاف اثناء الخفق الملح و السكر و الخردل ونصف ملعقة صغيرة من مزيج الاحمض والخل.
تعتبر هذه الأكلة التي لا يمكن لسائح في مصر ألا يتذوقها من على العربات من أشهر الأكلات القليلة التكلفة وذات القيمة الغذائية العالية.