تستغرق تلك الخطوة من 8 إلى 10 دقائق.
يعتبر Mascarpone بديلاً مثاليًا للجبن الكريمي ويمكن أن يكون كذلك تستخدم في أجزاء متساوية مثل الجبن.
قد ترغب في استخدام سائل مثل خل التفاح أو عصير الليمون أو عصير الليمون أو حليب الجوز لتقليل التوفو الناعم إلى الاتساق الذي تريده.