سحب الملح من ماء البحر يسمى تروية تعد تحلية المياه المقطرة واحدة من أقدم أشكال معالجة المياه للبشرية ، يعد التقطير هو تقنية معالجة المياه الوحيدة التي تقلل تمامًا أكبر مجموعة من ملوثات مياه الشرب ، في الطبيعة ، هذه العملية الأساسية هي المسؤولة عن دورة المياه الهيدرولوجية ، كما تستخدم محطات التحلية لتحويل مياه البحر إلى مياه شرب على السفن وفي العديد من المناطق القاحلة في العالم ، ومعالجة المياه في مناطق أخرى ملوثة طبيعية وغير طبيعية.
كما يتم فصل الملح واستخراجه من البحيرات المالحة واستخدامه لأغراض تجارية ، سواء كان يدخل في صناعات مختلفة ، أو معالجته واستخدامه في الطبخ والأغراض الغذائية الأخرى.
وهناك طريقة تجميد أخرى ، وهي تجميد المحلول في مكعبات ثلج أو قوالب ثلج ، وفصل الملح عن الماء ، ثم تركه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا ، ستجد أن الماء يتجمد أثناء إضافة الملح.