الكنافة الساخنة - طريقة عمل كنافة الطاسة اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة

وكانت السوق تتكون غالبا من مجموعة من الدكاكين المتجاورة التي تتاجر في نفس الصنف، ويصف المستشرق الإنجليزي إدوارد لين شكلها خلال لعصر العثماني، قائلا: «يتكون الدكان من كوة مربعة الشكل، أو حجرة صغيرة ارتفاعها 6 أقدام أو 7 تقريبا، وعرضها 3 أقدام أو 4، وقد يتألف الدكان من حجرتين تتقدم الواحدة الأخرى وتستعمل الأخيرة مخزنا ويقام أمام الدكان وترتفع المصطبة عادة قرابة قدمين ونصف أو 3 أقدام ويكون عرضها كارتفاعها».

أما في حالة أنه أصبح خفيف، فيمكن خلط معلقة كبيرة من النشا في قليل من الحليب وإضافته على المزيج.

طريقة عمل الكنافة العربية الغزاوية المقادير 1 كوب خشن منقوع في 3 أكواب من الماء لمدة 3 ساعات 1 كوب سميد 1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة بكينج باودر 1 كوب حليب 1 كوب من الزيت 2 ملعقة قرفة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 كوب من عين الجمل المجروش فستق حلبي وصنوبر للتزيين قطر كوبان من السكر وكوب من الماء وعصير ليمونة طريقة التحضير — يحضر القطر عن طريق خلط مكوناته على النار حتى تتجانس ويترك ليبرد — يصفى البرغل الخشن جيدًا ويعصر للتخلص من السوائل الزائدة — في وعاءٍ عميقٍ يخلط السميد مع الحليب والزيت والبرغل والزيت والبكينج باودر وجوزة الطيب جيدًا إلى أن يتجانس العجين — يخلط عين الجمل مع القرفة والفانيليا جيدًا — في صينية خبز مدهونة يفرد نصف مقدار العجين ويسوى باليد جيدًا — يفرد خليط عين الجمل والقرفة فوق عجين الكنافة — يفرد باقي العجين فوق الحشو ويسوى باليد جيدًا ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا — يصب القطر البارد على الكنافة الساخنة — تزين الكنافة العربية بالفستق الحلبي والصنوبر وتقدم ساخنةً أو دافئةً.

لا نحتاج إلى مكونات كثيرة، فقط الكنافة، ستقومين بشرائها من الخارج، ويمكنك أن تصنعيها في المنزل.